1.瘦肉切丝，加点生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2.锅内烧开水加几滴油，放入两块干面煮熟。
3.煮好的面条控干水份，盛出放凉。
4.胡萝卜切丝、葱切段、香菇酱2勺。
5.鸡蛋两只打散入锅煎熟，切成条状。
6.锅内热油，下肉丝滑炒至变色。
7.下胡萝卜丝翻炒几下。
8.加入鸡蛋和面条翻炒均匀。
9.调入适量生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒上色入味。
10.最后放入葱段和香菇酱翻炒几下。
11.成品图。
1、瘦肉切丝后加配料腌制十分钟，入锅炒的时间不宜过长，加点胡椒粉可起到增香的作用。
2、干面入锅煮时加几滴油，这样面条下锅炒时不容易粘在一起。
